Agricoltura e Cucina
Prodotti del Campo
In cucina si utilizzano esclusivamente prodotti Biologici, in gran parte provenienti dai campi di Serragambetta (Certificazione ICEA, produttore P067) o di altre Aziende Biologiche della zona.
Nell’orto, ogni stagione vede l’avvicendarsi delle diverse colture. Dalle verdure invernali (cime di rapa, cavolfiori, cicorie, finocchi, insalate, etc.) a tutti gli ortaggi che l’estate riempie di luce e di sapore (pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, fagiolini, basilico, cocomeri, cetrioli, etc. etc.).
E poi ancora l’olio extra vergine d’oliva, le mandorle, le ciliegie e la frutta d’ogni sorta (fichi, susine, limoni, pere, pesche, albicocche, mele cotogne, mele granate e così via.)
A colazione pane e biscotti, cotti nel forno a legna, ben si accompagnano alle confetture di frutta e ai pomodori appena colti, così come dolci e crostate appena sfornati.
Prodotti del Campo
In cucina si utilizzano esclusivamente prodotti Biologici, in gran parte provenienti dai campi di Serragambetta (Certificazione ICEA, produttore P067) o di altre Aziende Biologiche della zona.
Nell’orto, ogni stagione vede l’avvicendarsi delle diverse colture. Dalle verdure invernali (cime di rapa, cavolfiori, cicorie, finocchi, insalate, etc.) a tutti gli ortaggi che l’estate riempie di luce e di sapore (pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, fagiolini, basilico, cocomeri, cetrioli, etc. etc.).
E poi ancora l’olio extra vergine d’oliva, le mandorle, le ciliegie e la frutta d’ogni sorta (fichi, susine, limoni, pere, pesche, albicocche, mele cotogne, mele granate e così via.)
A colazione pane e biscotti, cotti nel forno a legna, ben si accompagnano alle confetture di frutta e ai pomodori appena colti, così come dolci e crostate appena sfornati.
La Cena
La cena è il momento di incontro e di convivio più importante. Intorno alla grande tavolata ci si scambia le impressioni della giornata e si discute il programma per l’escursione del giorno dopo. Oppure si cerca sulla mappa la stradina da percorrere in bici o l’insenatura marina più riparata se il giorno dopo si prevede vento. E quando dal forno a legna cominciano a venir fuori le prime pizze, spesso si vedono comparire gli amici musicisti che – a suon di tammorra, chitarra e fisarmonica- creano l’atmosfera per chi vuol provare a mettere i primi passi di pizzica o di tarantella.
Il Nostro Libro di Cucina in Giapponese
The Four Seasons of Italian Cooking
